"La rìcciola" è un progetto editoriale che racconta un prodotto, simbolo di una bellezza e di un garbo proprio della pasticceria artigianale e soprattutto di un'attenzione nei confronti della civiltà da cui proveniamo.
Attraverso una storia di testimonianze, fotografie documentarie e d'archivio, la famiglia dei pasticceri Ricci svela aneddoti preziosi mostrando una delle sfaccettature sconosciute della rìcciola.
Gli elementi che compongono il libro sono le interviste con cuochi e pasticceri del territorio che evocano ricordi e immagini, il testo narrativo che riporta estratti di libri e manuali sulla storia della gastronomia imolese, citazioni e immagini. Si alternano diversi linguaggi visivi: fotografia documentaria e fotografia d’archivio.
